Resep Salad Quinoa yang Segar dan Bergizi

Pengantar

Salad quinoa adalah pilihan yang sempurna untuk makanan sehat yang segar dan bergizi. Quinoa, biji-bijian yang kaya protein, dipadukan dengan sayuran segar dan dressing yang lezat, menjadikan salad ini tidak hanya enak tetapi juga sangat bergizi. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep salad quinoa yang mudah dan cepat untuk disiapkan.

Bahan-bahan

Bahan Salad

• 1 cangkir quinoa
• 2 cangkir air
• 1 cangkir tomat ceri, belah dua
• 1/2 cangkir mentimun, potong dadu
• 1/2 cangkir paprika merah, potong dadu
• 1/4 cangkir bawang merah, cincang halus
• 1/4 cangkir peterseli segar, cincang

Bahan Dressing

• 3 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan air perasan lemon
• 1 sendok teh madu (opsional)
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat

Langkah 1: Memasak Quinoa

Bilas quinoa di bawah air mengalir untuk menghilangkan saponin yang dapat memberikan rasa pahit. Dalam panci, didihkan 2 cangkir air, tambahkan quinoa, dan kecilkan api. Tutup panci dan masak selama 15 menit atau sampai air terserap. Angkat dari api dan biarkan selama 5 menit, lalu garu dengan garpu.

Langkah 2: Menyiapkan Sayuran

Sambil menunggu quinoa matang, siapkan sayuran. Potong tomat, mentimun, paprika, dan bawang merah sesuai ukuran yang diinginkan. Campurkan semua sayuran dalam mangkuk besar.

Langkah 3: Membuat Dressing

Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak zaitun, air perasan lemon, madu, garam, dan merica. Kocok hingga semua bahan tercampur rata.

Langkah 4: Menggabungkan Semua Bahan

Setelah quinoa matang dan sedikit dingin, tambahkan ke dalam mangkuk sayuran. Tuangkan dressing di atasnya dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Taburkan peterseli cincang di atas salad sebagai hiasan.

Manfaat Salad Quinoa

Salad quinoa tidak hanya lezat tetapi juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Quinoa adalah sumber protein nabati yang lengkap, kaya serat, dan mengandung berbagai vitamin dan mineral. Sayuran segar yang ditambahkan memberikan antioksidan dan nutrisi penting yang baik untuk kesehatan tubuh. Salad ini cocok sebagai hidangan utama atau pendamping yang sehat.

Kesimpulan

Resep salad quinoa yang segar dan bergizi ini sangat mudah untuk dibuat dan cocok untuk semua kalangan. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang cepat, Anda bisa menikmati hidangan sehat ini kapan saja. Cobalah resep ini di rumah dan rasakan manfaat serta kesegarannya!