Resep Salad Quinoa dan Sayuran Segar

Pendahuluan

Salad quinoa dan sayuran segar adalah pilihan sehat yang sempurna untuk makanan ringan atau sebagai pendamping hidangan utama. Quinoa kaya akan protein dan serat, sementara sayuran segar memberikan berbagai vitamin dan mineral yang penting bagi tubuh. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep sederhana untuk membuat salad quinoa yang lezat dan bergizi.

Bahan-bahan

• 1 cangkir quinoa
• 2 cangkir air
• 1 cangkir mentimun, potong dadu
• 1 cangkir paprika merah, potong dadu
• 1 cangkir tomat ceri, belah dua
• 1/2 cangkir bawang merah, cincang halus
• 1/4 cangkir peterseli segar, cincang
• 1/4 cangkir minyak zaitun
• 2 sendok makan jus lemon
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat

1. Memasak Quinoa

Bilaskan quinoa di bawah air mengalir untuk menghilangkan rasa pahit. Rebus air dalam panci, kemudian tambahkan quinoa. Masak dengan api kecil selama 15-20 menit atau sampai air terserap. Angkat dan biarkan dingin.

2. Menyiapkan Sayuran

Siapkan semua sayuran yang telah dipotong. Pastikan sayuran segar dan bersih sebelum digunakan untuk menjaga kualitas dan rasa salad.

3. Mencampur Bahan

Dalam mangkuk besar, campurkan quinoa yang telah dingin dengan sayuran, peterseli, minyak zaitun, dan jus lemon. Aduk rata. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Tips Menyajikan

• Salad quinoa ini bisa disajikan dingin atau pada suhu ruangan.
• Anda bisa menambahkan bahan lain seperti alpukat, kacang-kacangan, atau keju feta untuk variasi rasa.
• Salad ini dapat disimpan di dalam lemari es selama 2-3 hari, sehingga cocok untuk meal prep.

Kesimpulan

Salad quinoa dan sayuran segar adalah pilihan yang sehat dan mudah untuk disiapkan. Dengan kombinasi bahan yang sederhana, Anda dapat menikmati hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga bergizi. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati manfaat kesehatan dari quinoa dan sayuran segar!